酒业动静丨弘扬酱父精神 传承宗师技艺——李明英酒业下沙仪式暨专家品鉴会举行

发布:2023-12-06 15:17:15

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12月2日,贵州李明英酒业下沙仪式暨专家品鉴会在仁怀市美酒河镇李明英酒厂顺利举行。遵天、遵时、遵心而酿,下沙仪式与专家品鉴会充分展示了对天地时序的敬畏、对传统工艺的虔诚、对高品质酱酒的坚持,是李明英酒业弘扬酱父精神,传承宗师技艺的集中体现。

活动特邀中国首届酿酒大师、中国白酒科学技术突出贡献专家赖登燡,中国白酒首席品酒师、中国评酒大师高军,国家高级品酒师、中国食品发酵研究院特聘专家张金修三位大师级人物出席,仁怀市酒业协会会长、中国酿酒大师吕云怀,仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛等仁怀市酒协领导,酿造高级工程师、中国酒都·酱香酒匠曹大明,国家一级品酒师、著名勾调师徐强等多位专家参加。

上午9点39分,李明英酒业代表希望与新生的下沙仪式正在紧锣密鼓地进行。祭祀礼仪、下沙祭文、仁怀市酒业协会会长吕云怀宣布下沙。庄严肃穆的下沙仪式既是对酱酒传统的纪念,也是警醒每一位酱酒人,守住匠心,不忘初心,是李明英酒业对古法酿造的坚守和表达。

酱父嫡女传承人、贵州李明英酒业董事长李明英现场发言,她认为对酱酒品质的全新追求,是新世纪的时代潮流,只有对生产一线的每一个环节严格落实,顺天应时,才能酿出真正的好酒。她表示李明英酒业会一直坚持父亲李兴发留下来的酒训“若还心不正,久也不是酒”,坚守古法酿造、坚持百年传承,做良心人,酿粮食酒!

仁怀市酒业协会常务副会长、秘书长刘帮涛表示,李兴发大师之女李明英传承大师衣钵、研究酱酒,为中国酱酒事业的发展努力的行为,对弘扬酱酒文化、传承酱父精神,有非凡意义。他希望李明英酒业能在热爱酱香、守护酱香、传承酱香的使命担当上作出新作为,为仁怀酱酒产业健康发展、对外宣传推介上作出新贡献!

品鉴会上,仁怀市酒业协会组织专家委员会成员吕云怀、赖登燡、高军、张金修、曹大明、徐强、陈兴希、冯小宁、任义平、陈佐林、邓昌伟等专家现场组成专家组,对李明英酒业三款产品李明英·1993、李明英·1985、李明英·1965进行了品鉴品评,通过观色、闻香、品味等标准化品鉴流程与品鉴合议,专家组对三款产品均给出高评价。

李明英·1993:微黄透明,酱香突出,曲香舒适,酒体醇和,柔顺协调,回味长,空杯留香持久,大曲酱香酒风格典型;李明英·1985:微黄透明,酱香突出,陈香明显,复合香舒适,酒体醇厚,丰满协调,回味悠长,空杯留香持久,大曲酱香酒风格典型;李明英·1965:微黄透明,酱香突出,陈香浓郁,酒体醇厚,圆润细腻,回味悠长,空杯留香持久,大曲酱香酒风格典型。

专家品鉴会是白酒行业技术交流的重要方法,也是衡量产品、提升企业酒体质量的高效手段。由原茅台酒厂高级勾调师、品评师,李明英酒业董事长李明英勾调、设计酒体,再经专家组品鉴认证认可,相信李明英酒业的高品质产品会给行业、给市场带来惊喜。

通讯员:晏世祝