1965年底，在四川省召开的全国第一届白酒技术协作会前夕，刚从大学毕业的生物工程技术人员季克良，代表茅台酒厂参加这次全国白酒技术协作会。年轻的季克良找到李兴发，请教茅台酒勾兑工序，并整理成学术论文——《我们是如何勾酒的》向大会宣读。

《中国贵州茅台酒厂有限责任公司志》人物篇记载：“1965年底，在四川省泸州市召开的全国第一届白酒技术协作会上，茅台酒厂代表宣读了季克良《我们是如何勾酒的》论文，引起了大会强烈的反响和各个厂家的高度重视。会后，各个白酒厂运用这一研究成果，根据各自的特点进行研究，在全国白酒行业掀起了一股勾兑热潮。推动了各个白酒厂生产的发展和白酒质量的提高。明确划出酱香、浓香、米香、清香和兼香五大香型，奠定了中国五大香型白酒的格局。

从此，全国评酒工作才有了比较科学而具体的分类评比标准。李兴发摸索出的勾兑技术，为茅台酒厂立下了不可磨灭功劳的同时，也为全国白酒行业的发展做出了一定的贡献。”

李兴发（中）给驻厂军代表讲解茅台酒包装质量

李兴发一生钻研茅台酒生产、勾兑技术成就卓著。他先后三次参加国家轻工部和贵州省组建的“贵州茅台总结工作组”“茅台酒试点委员会”，出色地完成了“茅台酒储存条件”“储存中酒质量变化和勾兑的规律”等科研任务，被中国食品协会聘为酱香型酒顾问，1992年获国务院政府特殊津贴。

李兴发嫡系传人李明英说，她的父亲李兴发一生挚爱茅台酒，始终刻苦钻研，持之以恒，夜以继日，孜孜以求，攻克了一个又一个的难题。在继承传统工艺的基础上，提出了一个又一个创新的建议。如：1967年提出利用蒸馏法间接取酒，特别是对第八轮次酒的处理利用，为茅台酒的生产创造了更大的经济价值。

一般认为八轮次酒是最末轮次酒，质量已经不算好了。但李兴发却有独到的见解。他说：“如果把八轮次酒大胆利用起来，就知道茅台酒的自然高级香的来源。八轮次酒就是宝中宝，它的醇甜酱香味很浓。”

“我父亲把八轮次酒和生沙酒接起来，作了无数次的实验，经过了无数次的理化分析和感官品尝，要什么香、什么味，都能利用八轮次酒和生沙酒一一勾调出来。”李明英说，每次实验后的情况，李兴发就马上记下来，最后总结出了八轮次酒的奥妙——八轮次酒能在一般高度酒中可以压制很多异味，在勾兑中，可以用它处理甲醇、酸度、杂醇油等。

八轮次实验成功后，茅台酒厂决定把八次酒烤出来，同时把生沙酒也接下来，充分发挥其应有的宝贵价值。